Опята: выращивание на пнях, на компосте, в открытом грунте

Опята: описание, свойства, технология выращивания из мицелия на деревянных палочках

Опятами в народе называют группы грибов, относящиеся к разным родам и семействам.

В природе опята чаще всего растут колониями, захватывая довольно большие площади вокруг старых полуразвалившихся деревьев лиственных пород. Повстречать опят в лесу можно в конце лета или начале осени.

Всего насчитывается около 15 видов опят, среди которые выделяют около 5 видов двойников, – условно-съедобных, съедобных и ядовитых. Ложные опята произрастают в идентичных условиях со съедобными, поэтому их очень легко спутать. Потому, гораздо безопаснее и надежнее выращивать опята самостоятельно.

Особой популярностью в выращивании на грибных фермах пользуются разновидности - Опенок летний и Опенок зимний.

Для создания грибной полянки из опят необходимо приобрести мицелий гриба на деревянной палочке и подготовить для него подходящую среду для роста и развития. В качестве питательной среды для выращивания опят будут выступать древесные спилы (или, так называемые, “чурбаки”) мягколиственных пород, таких как ольха, береза или осина.

“Заражение” древесины грибницей происходит путем внесения палочек с мицелием непосредственно вглубь массива дерева. Однако, прежде, чем приступать к данной процедуре, необходимо ознакомиться с некоторыми предостережениями.

Во-первых, опята на участке разрастаются очень быстро и обильно. Для того, чтобы не дать колонии грибов перекинуться на близрастущие культурные деревья, пни, зараженные мицелием, рекомендуется ограждать специальными металлическими перегородками, или высаживать их в низине, поодаль от садовых деревьев и кустарников. Также следует собирать урожай опят вовремя, пока споры вызревших грибов не распространились по всей округе.

Во-вторых, уровень грунтовых вод на участке должен быть максимально высокий. Это поможет естественным путаем удерживать необходимый уровень влаги в нижней части прикопанных чурбаков и вам не придется собственноручно каждый раз подпитывать грунт водой.

Благоприятное время для высадки опят на древесную основу в природных условиях – с апреля по июнь или с августа по сентябрь.

Итак, место выращивания опят должно быть тенистым, хорошо защищенным от ветра.

В качестве основы для заселения мицелия лучше выбирать старые, уже погибшие, но не трухлявые деревья лиственных пород. Найти их можно в лесу.

Главные условия, которые нужно соблюдать при выборе древесины для опят:

• древесина не должна быть инфицирована плесенью, грибками, иными возбудителями заболеваний. На поверхности дерева или внутри его не должно находиться спор других грибов;

• древесина не должна быть поедена короедами или другими насекомыми-вредителями;

• древесина должна быть свободна от мха и лишайника;

• достаточно пропитана влагой, не сухая.

Дерево-донор должно быть хорошо увлажнено (процент влажности – не ниже 50), для этого рекомендуется предварительно вымочить древесину в теплой воде на протяжении 2-3 суток и дать ей подсохнуть. После этого ствол дерева нарезается на небольшие чурбаки длиной 30-50 см и диаметром 20-30 см. Бревно должно быть с корой, но без веток.

В подготовленном чурбаке дрелью просверливаются отверстия в шахматном порядке на расстоянии около 10-15 см друг от друга, и не менее 10 см по окружности. Длина и диаметр отверстий должны быть чуть больше палочки с мицелием.

После эти отверстия требуется усилить – продлить более тонким сверлом (таким, чтобы палочка с мицелием в него не проходила), почти до центра чурбака. Это ускорит разрастание грибницы.

Когда отверстия для мицелия готовы, стерильными руками (лучше в перчатках) вставляют грибные палочки в отверстия до упора. Следом отверстия нужно закупорить садовым варом, пластилином или воском так, чтобы туда не попадала грязь.

Теперь бревна с заделанным мицелием готовы к установке на садовом участке. Чурбаки вкапываются в грунт на глубину не менее 15 см для того, чтобы влага с земли эффективнее впитывалась в дерево. Вкапывать бревно необходимо так, как росло взрослое дерево, т.е. прикопанная часть всегда соответствует сокодвижению – от корня к листьям. Почву вокруг бревна обсыпают древесной золой (для борьбы с улитками и слизнями).

В сухую погоду почву вокруг бревна поливают каждую неделю из расчета 5 л на 1 м. кв.  Для надежности землю вокруг чурбака присыпают соломой или сухими листьями, это поможет влаге подольше оставаться в грунте. Поздней осенью бревно также мульчирует и оставляют зимовать.

Полив следует осуществлять непосредственно вокруг пня, лить воду на его поверхность, а уж тем более в отверстия с грибницей нельзя. Чтобы вода не затекала в распилы, лучше при поливе использовать пульверизатор. То, что бревна начинают подсыхать, видно визуально. Однако слишком мочить их тоже не стоит, избыточная влага также губительная для грибницы опят, как и засуха.

Освоение субстрата грибницей обычно занимает 1-1,5 месяца, после чего и начинается рост опят на пеньке. Сигналом к тому, что грибница проросла является появление белых пятен мицелия на поверхности бревен. Первый урожай опят можно собрать уже через 2-3 месяца при выращивании грибов на мягкой древесине.

Желаем Удачи!