Полный гид по огурцам – выбирайте лучшие для выращивания в теплице, грунте и на подоконнике!

Культурные растения делятся на две категории – сортовые и гибридные. Сортовые виды получают путем селекции. Они сохраняют ключевые качества от посадки к посадке, дают жизнеспособные семена, но менее устойчивы к болезным, вредителям и неблагоприятным факторам. Гибриды получают скрещиванием двух сортов. Такие растения проще в уходе, более стойкие и урожайные, но не могут давать семенной фонд – семена придется каждый год покупать заново.

Тип опыления

• Насекомоопыляемые – на плети растут женские и мужские цветки, переносом пыльцы между ними занимаются пчелы, бабочки и прочие насекомые;
• Самоопыляемые – цветки таких растений обоеполые, то есть включают и пестик, и тычинки, за счет чего опыление происходит без участия пчел;
• Партенокарпические – не нуждаются в опылении в принципе, цветок формируется уже оплодотворенным с завязью будущего плода.

Тип рубашки

Рубашка, она же кожица огурцов определяет не только внешний вид плода, но и его потребительские свойства. Рубашка может быть четырех типов:

1. Голландская. Среднекрупные плоды цилиндрической формы, обильно покрытые круглыми шипастыми бугорками. На плети огурцы растут букетами, иногда до 10 огурчиков в листовой пазухе. Голландский тип вкуснее всего в маринованном виде.
   
   
2. Немецкая. Это колючие огурцы, покрытые мелкими бугорками и усеянные множеством шипов, как на бугорках, так и между ними. Сквозь бугорки и шипы проглядывают продольные светлые полоски. За счет своеобразной перфорации кожицы идеально подходят для консервации.
   
   
3. Славянская. Кожица таких плодов, которые также называют русским типом, покрыта редкими крупными бугорками с небольшими темными шипами. Они могут иметь цилиндрическую, вытянутую или каплеобразную форму. Эти огурцы универсальны в применении, отлично подходят для засолки в бочках.
   
   
4. Азиатская. Это гладкие огурцы без шипов с вытянутой формой и выраженными продольными полосками. Этот тип рубашки можно встретить на полках супермаркетов зимой и ранней весной. Плоды этого типа чаще используются в салатах и в нарезках. Их отличает нежный вкус и яркий аромат зелени.

Сроки созревания

Тип и размер плодов

По типу плодов и их назначению огурцы могут быть:

1. Салатные. Их основные отличия – сочная мякоть, плотная кожица, минимум бугорков. Такие огурцы неплохо выдерживают хранение, сохраняют свежесть и применяются для салатов и нарезок. Большая часть салатных сортов и гибридов длинные и вытянутые.
   
   
2. Засолочные. Это пупырчатые шипастые огурцы небольших размеров, одинаковой величины и формы, с нежной и тонкой кожицей, которая хорошо пропускает рассол или маринад. Их минус – быстрое увядание при хранении, поэтому консервировать их стоит сразу после снятия с плетей.
   
   
3. Универсальные. К ним относится большинство среднеспелых огурцов. Их кожица покрыта бугорками и шипами, несколько плотнее, чем у засолочных. За счет этого они неплохо хранятся и могут использоваться в свежем или консервированном виде.

Определить салатный или засолочный тип плода можно по цвету шипов – у засолочных шипы темные, практически черные, а у салатных светлые, ближе к белому оттенку.

Немного экзотики

Все эти растения имеют необычный вид и вкус. К примеру, змеевидный огурец по вкусу похож на редиску, армянский – похож на тыкву и дыню одновременно, а африканский по вкусу ближе к банану.